本報訊(記者孫文文)明天就是臘月初八了，記者從護國寺小吃了解到，今年京城60多家門店將在臘八當天供應超過6萬份臘八粥。

工作人員告訴記者，護國寺小吃的一碗臘八粥包括花生、核桃、栗子、榛子等20多種原料，臘八當天的第一碗臘八粥將在早上5時30分左右出鍋。不過，臘八粥的原料也不需要拘泥于固定的品種，像護國寺小吃起源店就會按照北方人特別是北京人的口味喜好，加入適量的北方干果來突出粥的甘香味道。

此外，一些餐廳也加入到售賣臘八粥的溫暖行列中來?；葚S門丁肉餅店準備了包括臘八粥、門丁肉餅、臘八蒜、一碟小菜在內的臘八套餐，三里河同和居將在臘八當天為來店就餐的顧客免費送粥；什剎海同和居食府、曲園酒樓、馬凱餐廳等也有各自熬制的臘八粥銷售。

除了喝臘八粥，臘月初八還是泡臘八蒜的正日子。不過，為了能讓京城百姓先品為快，西四惠豐餃子樓將從明天起就供應自制的臘八蒜。店里的張經理告訴記者，整個臘月餃子樓能銷售三四百斤臘八蒜。明天，店里員工還會一起剝蒜、泡蒜，當天泡制的200多斤臘八蒜必須要到破五才開封。J192